LA SPALLA CRUDA DI PALASONE Presidio Slow Food
Agroselezione ritiene che questo insaccato poco conosciuto sia un eccezionale salume della norcineria della bassa parmense; viene prodotto da Settembre a Marzo e da un punto di vista organolettico si contraddistingue per un profumo intenso, delicato, dolce e persistente.
