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                                                    IL LONZINO

 

Questo insaccato di antica tradizione era, grazie alla magrezza del taglio di carne, il primo salume consumato in primavera. Proviene dalla sapiente lavorazione del lombo disossato di maiale, salato e conciato, perfetto gustato dopo una breve stagionatura di tre, quattro mesi. Agroselezione ha scelto oltre al lonzino stagionato quello da carpaccio, ottimo da gustare con il Parmigiano a scaglie, olio extravergine di oliva e qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena.

 

                                               

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