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                                 IL CULATELLO DI ZIBELLO DOP        Presidio Slow-Food


un insaccato della “Bassa Parmense” che esprime la migliore arte della norcineria italiana. Viene lavorato partendo dalla parte arrotondata e più centrale della coscia del maiale per poi essere salato ed insaccato. Nelle nostre cantine e con le nostre”nebbie” questo” RE” dei salumi italiani acquisisce un morbidezza ed una dolcezza unica nel suo genere che lo contraddistingue dagli altri insaccati. Noi di Agroselezione abbiamo selezionato alcuni dei tredici produttori del Consorzio che riteniamo idonei e che lo producono nel periodo invernale senza aggiungere additivi chimici. La stagionatura deve

essere effettuata in ambienti ad atmosfera e temperatura naturale. 

                       

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CULATELLO DI ZIBELLO D.O.P.

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