IL TESTAROLO    PRESIDIO SLOW FOOD

Lo producono in tanti : Agroselezione ha scelto un laboratorio artigianale che lo prepara solo con farina, acqua e sale. senza lieviti,  è un piatto tipico della tradizione contadina di Pontremoli. Dopo breve bollitura, si può condire con un pesto di basilico, un sugo di funghi o unicamente con olio extra vergine d'oliva e parmigiano grattugiato.